Les couverts sont placés de chaque côté de l’assiette principale. À gauche, on dispose la fourchette, à droite le couteau et la cuillère. La lame du couteau est tournée vers l’assiette. Si un verre est prévu, il se place en haut à droite.

Les couverts sont alignés à environ 1 cm du bord de la table. L’assiette est centrée, à 2 cm du bord. Cette disposition standard s’adapte selon le nombre de plats. Chaque ustensile supplémentaire s’ajoute de l’extérieur vers l’intérieur.

Pour un repas complet, on ajoute des couverts selon l’ordre de service. À gauche, une deuxième fourchette pour l’entrée. À droite, une cuillère à soupe ou un couteau à poisson. Un couteau à dessert peut être placé horizontalement au-dessus de l’assiette.

Si un plat nécessite des ustensiles spécifiques, comme une fourchette à huîtres ou un couteau à fromage, ils sont disposés au moment du service. Le nombre de couverts ne doit pas surcharger la table, afin de garder un espace de circulation confortable.

1. Placer les couverts par ordre d’utilisation
2. Laisser 1 cm entre couverts et bord de table
3. Tourner la lame du couteau vers l’assiette
4. Adapter le nombre de verres au menu
5. Utiliser une serviette pliée avec soin

La serviette en tissu peut être posée sur l’assiette ou à gauche de la fourchette. Les verres à eau, à vin blanc et rouge sont alignés en triangle au-dessus du couteau. Pour une table élégante, utilisez des sets de table et veillez à l’harmonie des couleurs.

Avant le repas, vérifiez que tous les couverts sont propres et bien alignés. Lors du service, retirez les ustensiles utilisés en même temps que les assiettes. Cette attention aux détails marque la qualité de l’accueil.