San Quentin utilise le moteur xWays, où les symboles peuvent apparaître sous forme de 'ways' (1x, 2x, 3x ou 4x de hauteur), créant un nombre variable de voies de gain à chaque tour. Le jeu intègre des cellules de prison qui peuvent libérer des symboles spéciaux, des multiplicateurs ou des symboles xBomb. Ces derniers transforment tous les symboles adjacents en symboles identiques, générant des clusters gagnants massifs.

La volatilité est très élevée, avec des séquences de tours sans gain significatif pouvant être suivies de victoires explosives. Le tour gratuit, déclenché par 3 Scatters, propose des grilles spéciales avec des cellules déjà ouvertes et des fonctionnalités bonus actives, offrant le plus gros potentiel de gains.

• Le Max Cashout limite vos gains réels.
• Les exigences de mise (wagering) s'appliquent sur le montant gagné, dans la limite du plafond.
• Le temps pour remplir ces conditions est souvent court (7 jours).
• Les tours doivent être utilisés sur San Quentin uniquement.

Avec un jeu aussi volatile que San Quentin, il est théoriquement possible de réaliser un gain important même avec seulement 10 tours gratuits. C'est pourquoi les casinos appliquent presque toujours un 'plafond de retrait' (max cashout) strict sur ce type d'offre. Ce plafond limite le montant maximum que vous pouvez retirer, même si vos gains dépassent cette somme.

Par exemple, si le plafond est fixé à 100 € et que vous gagnez 500 € pendant vos tours, seuls 100 € seront convertibles en argent réel après remplissage des exigences de mise. Le surplus est généralement annulé. Cette règle protège l'opérateur tout en offrant au joueur une chance de gain réaliste.